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erpse FB Postbild Live Talk erpse 8. Sept.

Simon Hoyden: Um zu gewinnen, zu wenig gegessen, zu intensiv trainiert – und dann fast alles verloren!

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Um zu gewinnen, zu wenig gegessen, zu intensiv trainiert –
und dann fast alles verloren!

Simon Hoyden – u. a. Weltmeister Duathlon Langdistanz AK25.
Meine Story.

In einer sportbegeisterten Familie aufgewachsen, bin ich schon als Kind mit meinen Eltern und meinem 10 Jahre älteren Bruder immer gelaufen und Rad gefahren. Problem: So richtig Lust hatte ich aber eher auf Fussball, daher war meine Motivation ausbaufähig. Dennoch nahm ich im zarten Altern von 10 Jahren erstmals bei einem 5 km-Silvesterlauf teil und hatte so etwas Ähnliches wie Spaß dabei. Rückblickend mein erster Gamechanger. Ich gebe allerdings zu, die kleine Liebe verflog schnell, sobald ich wieder einen Fussball sah.
Parallel dazu ist aufgefallen und ich merkte auch, dass ich bei verschiedenen Lauftests in der Schule zunehmend gut zurechtkam. Mit 12 Jahren lief beim Silvesterlauf die 10 km in beachtlichen 45 Minuten. 

Zwei Jahre später kam es zum Gamechanger Nummer 2: Meine heißgeliebte Fußballmannschaft löste sich auf. Was also tun mit der Zeit? Ich begann noch intensiver zu laufen. Um meine Leistungsgrenze auszutesten trainierte ich in einem Lauftreff vier bis fünf Mal die Woche, manchmal auch mehr. Trainiert wurde nach einem Standardplan, den ich für mich anpasste und umschrieb.  

Schnell ging es aufwärts zu Landesmeisterschaften. Mit 16 Jahren konnte ich vorläufig den Rheinland B-Jugend-Rekord über 10 km auf 33 Minuten verbessern. Leider wurde ich bereits in jungen Jahren schon von vielen Verletzungen geplagt. Den ursächlichen Grund, vielleicht sogar Lösungen konnte mir zunächst keiner liefern. Nach dem Abitur und Zivildienst entschied ich mich für ein Jurastudium. Nach der erfolgreichen Zwischenprüfung ging es ein Jahr in die USA – erfreulicherweise mit einem Sportstipendium in der Tasche. Hier kam ich zum ersten Mal mit Athletik und Krafttraining in Berührung. Es sollte mein Gamechanger Nummer 3 werden, gefolgt vom Gamechanger 4: demBeginn als Jugendtrainer Leichtathletik und Fitnesstrainer Firmenfitness.

In der Trainingsgruppe in Dortmund, war ich, so dachte ich damals, bei meinem Trainer (der heute in leitender Bundestrainerposition ist) gut aufgehoben. In dieser Phase wurden meine Gedanken, die ich bereits mit mit herumtrug, manifestiert: Um schnell(er) zu sein, musst du auch leicht(er) werden. Der kausale Zusammenhang, so dachte ich: Essen macht dich wahrscheinlich schwer.
Im Trainingslager in der Höhe wurde sich strikt an etablierte Laufdiäten gehalten – bekannt aus einem Laufbuch „Die Laufdiät“. In der Praxis wurden Athlet:innen explizit darauf angesprochen, dass sie abnehmen sollen und müssen. Auch ein Stück Kuchen war verpönt und wurde sogleich für schlechte Trainings- und Wettkampfleistungen verantwortlich gemacht. 

Nach der Rückkehr nach Deutschland bin ich aufgrund der anhaltenden Verletzungsprobleme dann zum Triathlon gewechselt. Gleichzeitig fing ich mit einem Studentenjob als Trainer in der Nachwuchsabteilung eines Leichtathletikvereines an. Der Wechsel in den Triathlonbereich lohnte sich für mich. Fortan wurde ich persönlich von einem Personaltrainer gecoached. Auf diese Weise wurde ich Deutscher Meister Duathlon 2014 und 2016 sowie Weltmeister Duathlon Langdistanz 2015 in der Altersklasse und startete darüber hinaus in der 2. Bundesliga Triathlon.

Mein Problem: Zu diesem Zeitpunkt war nach meiner Meinung der point of no return – also die Widerstandskraft des Körpers gebrochen. Die Leistungsstärke sank deutlich, sodass eine maximale Regeneration angesagt gewesen wäre.

Ich merkte, dass ich zunehmend müde, nein, sehr müde wurde. Selbst das normale Alltagsleben fiel mir extrem schwer, an Sport war gar nicht zu denken. Nach einem Ärztemarathon liess ich mich von einer Heilpraktikerin behandeln. und gab für Behandlung und Heilmittel mehrere Tausend Euro aus. Um die Therapie zu finanzieren, fing ich an als Fitnesstrainer zu arbeiten – vor allem in der Betreuung von Firmenfitness. Das Studium der Rechtswissenschaften musste ich wegen des chronischen Erschöpfungs- und Überlastungssyndroms (CFS) leider kurz vor dem 1. Staatsexamen aufgeben. 

Doch wo Schatten ist, ist oft auch Licht. Als Gamechanger Nummer 5 absolvierte ich mehrere Trainerlizenzen, darunter auch den Diplom Personal Trainer (IST). So kam ich erstmals konkret mit dem Thema Ernährung in Kontakt und analysierte meine eigene Ernährungsweise. Das Ergebnis war erschreckend: Ich hatte viel zu wenig gegessen und meinem Körper in meiner Leichtathletikzeit pro Woche 150 km Laufstrecke zugemutet. Ich wurde immer als zu schwer bezeichnet, also erschien es mir damals logisch, zu hungern und zu fasten. Im Nachgang eine grausame Entscheidung, vor der mich leider auch kein Trainer gewarnt hatte, im Gegenteil. Mittlerweile arbeite ich persönlich als auch als Trainer erfolgreich mit dem erspe Institut für Ernährungsdiagnostik zusammen.  

Zusammengefasst sind meine unzähligen Verletzungen als auch das Erschöpfungssyndrom im Nachhinein ganz klar auf diesen Fehler zurückzuführen, vor dem ich andere Sportler:innen gerne ohne Dinge zu dramatisieren bewahren möchte: 
Eine falsche Ernährungsstrategie mit zu wenig Energie für den Körper bei einem gleichzeitig zu hochintensivem Training haben mich und meinen Körper statt auf ein Erfolgs- auf einen viel zu hohen Stresslevel und zu einer massiven Überlastung des Körpers geführt. Mit dem Ergebnis einer gesundheitsschädlichen chronischen Erschöpfung, die mein Leben negativ beeinflusst hat.

Meine Vision lautet daher: Wer beim Training und die zu den Zielen und Potenzialen passende Ernährung sowie die Lebensumstände psychisch und physisch mit einbezieht, senkt die Gefahr von Verletzungen und nachhaltigen Erschöpfungszuständen deutlich oder kann sie sogar verhindern.

Ich freue mich, dass ich meinen Weg gefunden habe.
Danke an Jürg Hösli und sein erpse Team.

Beste Grüße 
Simon

Intervallfasten-2

Warum Intervallfasten
nicht funktioniert

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Warum Intervallfasten nicht funktioniert

Viele schwören darauf, um abzunehmen. Doch Intervallfasten ist als Diät ungeeignet.
Mehr noch: Das Bauchfett, Schlafstörungen und Libidoverlust nimmt zu. Zwei Beispiele aus meinen Beratungen. 

In den letzten Monaten haben immer mehr Ärzte und Versicherungen das Intervallfasten als gesundheitsfördernd empfohlen. Nun kommen sie aber in Erklärungsnot. Denn immer mehr Studien zeigen: Die Diätindustrie liegt in der Auslobung der scheinbar fantastischen Eigenschaften dieser Ernährung falsch.

Letzte Woche zeigte eine Studie, dass entzündungsförderndes Viszeralfett (= Organfett) durch Intervallfasten nicht reduziert werden kann. Diese Woche doppelte eine andere Studie nach, dass Intervallfasten null Effekt auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen hat. Intervallfasten zeigt sich immer mehr als das, was es ist: Das einfache Tablettchen aus der Diätindustrie für Abnehmwillige, das für viele eine reine Symptombekämpfung ist statt echte langfristige Problemlösung.

Ich möchte an dieser Stelle zwei typische Beispiele aus meinem Alltag etwas genauer vorstellen. Beides sind Menschen, die nach einigen Monaten Intervallfasten zu uns gekommen sind.

Beide haben bemerkt, dass der Körper nicht mehr so funktioniert, wie sie es eigentlich gewohnt waren. Der eine war ein rüstiger Rentner, den der Arzt zum Intervallfasten gebracht hatte, der andere ein junger Crossfit-Athlet, dem vom Personal Trainer die Ernährung umgestellt worden ist.

Warum sich das Bauchfett nicht verabschiedet 

Beginnen wir beim Rentner. Er unternahm nach Möglichkeit mehrmals in der Woche Ausfahrten mit dem Velo und ausgedehnte Spaziergänge. Darum war er so erstaunt, dass sich das Fett rund um den Bauch nicht verabschiedet. Als er dann zum Arzt gekommen ist, hat dieser eine Fettleber festgestellt, dazu erhöhte Blutfettwerte. Ihm wurde in der Folge Intervallfasten empfohlen, da man ja so viel Gutes hören würde.

Die Folge war in den nächsten Monaten eine Verschlechterung der Schlafqualität, er wurde beim Sport immer kurzatmiger und im Alltag ebenfalls dünnhäutiger. Er hat zwar rund fünf Kilo abgenommen, aber leider ist der Bauch nicht kleiner geworden und die Blutfettwerte auch nicht besser. In der Folge hatte er dann über eine Verordnung unsere Praxis aufgesucht. Wir haben wieder seine Ernährung umgestellt. Die Teilzeithungersnot wurde ersetzt durch eine artgerechte Ernährung. Das Frühstück stand wieder auf dem Plan und neben einem Mittagessen noch zwei Zwischenmahlzeiten und ein kleines Abendessen.

Tagsüber hungern, abends die Völlerei

Zuerst hatte er richtig Mühe so viel zu essen. Er konnte sich kaum vorstellen, dass er nicht auf der Waage explodieren würde. Aber dies geschah nicht. Durch das viele Essen über den Tag hatte er am Abend nie mehr Heisshungerattacken. Durch die kleineren Mahlzeiten am Abend war der Darm auch weniger am Arbeiten in der Nacht, die Schlafqualität wurde deutlich verbessert, er hat Bauchfett reduziert und vor allem wurde er wieder sportlich deutlich leistungsfähiger und im Alltag ausgeglichener. Zudem stabilisierten sich seine Blutfettwerte.

Die Ursache seiner Probleme lag nicht beim Essen, sondern in seinem Lebensstil. Er kannte nichts anderes als zuerst die Arbeit, dann das Essen. Er hat über den Tag kaum je regelmässig gegessen. Die Arbeit ging meist vor. Am Abend kam dann die Völlerei. Natürlich ist ihm dann das Intervallfasten vom Typ her sehr entgegengekommen. Doch das ursprüngliche Problem hat es nicht gelöst. Der Körper hat dann zu wenig bekommen, wenn er es wirklich brauchte, dafür umso mehr, wenn er es eben nicht mehr verbrennen konnte.

Emotionale Achterbahnen und Libido-Probleme 

Der zweite Fall war ein junger Athlet. Er folgte auf Anraten seines Personal Trainers seit einem halben Jahr dem Intervallfasten. Er hatte das Gefühl, dass er wirklich hart trainieren würde und alles gut sei. Doch er merkte, dass er immer emotionaler reagierte, seine Durchschlafprobleme machten ihm genauso zu schaffen wie seine Libido-Probleme. Auch beim ihm haben wir die gleichen Ernährungsanpassungen gemacht wie beim Rentner und wieder ins Lot gebracht. 

Nun messen wir bei all unseren Kunden stets die Leistungswerte, Körperfettwerte und mentale Daten wie Emotionalität, Energie, Schlafqualität usw. Wir erkennen so über Fakten Veränderungen im Stoffwechsel und auch im mentalen Zustand. Wir durften auch in seinem Fall schnell merken, wie gross die Fortschritte nach der Umstellung der Ernährung waren: Er hatte nach rund vier Monaten eine Verbesserung im Bereich Kraft von zehn Prozent verzeichnet.

Ein fragwürdiger Ernährungstrend

Sein aerober Stoffwechsel, der die Ausdauerfähigkeit darstellt, hat sich ebenfalls um zehn Prozent verbessert. Der Sauerstoffpuls, der die Ökonomie des Herzkreislaufsystems zeigt, stieg um 15 Prozent und seine Fettverbrennung um 100 Prozent. Für den jungen Mann war aber mindestens so wichtig, dass er im Alltag wieder in allen Belangen wieder ausgeglichen war!

Diese zwei Beispiele sind sinnbildlich für viele, die mit Problemen nach einem Intervallfasten zu uns in die Praxis kommen. Wir würden uns wünschen, dass Ärzte mit mehr Bedacht Empfehlungen aussprechen würden im Bereich Ernährung und vor allem auch Krankenkassen nicht auf einen Zug aufspringen. Denn Intervallfasten hat sich schon nach allzu kurzer Zeit als Mode-Gag entpuppt.

Beitrag von Jürg Hösli aus bluewin.ch

Food-Influencer

Instagram ist ein fatales Sammelsurium
von Irrglauben

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Instagram ist ein fatales Sammelsurium von Irrglauben

Alle können auf Instagram Ratschläge zum Thema Ernährung geben. Das birgt Risiken: Die meisten Tipps basieren auf Erfahrungswissen. Elf häufig gelesene Behauptungen im Check-up. 

Instagram-Stars und -Sternchen haben in Gesundheitsfragen einen Einfluss auf unsere Jugend, von dem jeder Professor träumt. Doch Influencer weisen kaum je eine fundierte Wissensbasis auf, sondern prägen die Jugendlichen mit einem Scheinwissen, das bei näherer Betrachtung keiner Prüfung standhält.

Bei Instagram geht es nicht um Realität, sondern um scheinperfekte Menschen, die genau diese Perfektion über Bilder und Informationen verkaufen. Neben Photoshop sind oft auch Essstörungen und Dopingmittel der Grund für diese perfekten Körper. Süchtig nach Likes verkaufen sie alles, was möglichst extrem ist. Das Tragische an der ganzen Sache ist, dass süchtige Menschen keine Verantwortung übernehmen können, aber sie sind die wichtigsten Lehrerinnen für Gesundheit, weil wir dies ja nicht in der Schule lernen.

Darum ist es auch nicht erstaunlich, dass viele Ernährungsweisheiten bei Instagram oft wenig Wahrheitsgehalt haben. Viel schlimmer ist aber, dass viele Aussagen sogar massiv gesundheitsgefährdend sind. Die häufigsten Behauptungen sollen im Folgenden unter die Lupe genommen werden.

1. «Es spielt keine Rolle, wann ich etwas esse, am Ende der Woche muss die Kalorienmenge stimmen.»

Unser Essen hat sehr wohl eine Uhr, wann und vor allem wie viel wir essen. Wer über den Tag wenig isst, nicht frühstückt, dann aber alle Nährstoffe am Abend reindrückt, der nimmt zu und vor allem im Bauchbereich. Der Körper speichert Nährstoffe über das Hormon Insulin. Dessen Funktionalität nimmt über den Tag ab, darum lagert der Körper, je länger der Tag geht, automatisch mehr in den Fettzellen ab. Das wussten übrigens schon unsere Urgrosseltern und haben absolut recht mit der Aussage: am Morgen wie ein Kaiser, am Mittag wie ein König und am Abend wie ein Bettler.

Wer seine Kalorien nicht nach diesem Grundsatz verteilt, kämpft häufig mit diesen Problemen: Müdigkeit, Dünnhäutigkeit, Energielosigkeit, unruhiger Schlaf, schlechtere Wundheilung, erhöhtes Entzündungsgeschehen, insbesondere im Bereich Lunge, Darm und Haut.

2. «Kohlenhydrate machen dick.»

Kohlenhydrate braucht unser Körper für den Sauerstofftransport und das Funktionieren des Nervensystems. Die rund 130 bis 170 Gramm bilden das Minimum einer ausgewogenen Ernährung. Da wir aber einen begrenzten Speicher für die leckeren Kohlenhydrate haben, spielt der Zeitpunkt und die Menge der Aufnahme eine wichtige Rolle. In einem Auto würden wir auch nicht zweimal gleich hintereinander tanken, sonst würde das eine Sauerei am Boden geben. Das Gleiche passiert beim Körper, nur sammeln sich die Kohlenhydrate dann in der Bauchregion als Fettdepot.

So weit ist die Aussage richtig. Gehen wir aber unter den Grundbedarf der obigen Menge Kohlenhydrate, lassen wir den Körper vermehrt das Stresshormon Cortisol produzieren. Die langfristigen negativen Effekte sind dann folgende: Magen-Darm-Probleme, Kurzatmigkeit, Dünnhäutigkeit bis depressive Verstimmungen, kalte Extremitäten, Schlafstörungen, Vergesslichkeit, Verstopfung, Verspannungen und Sehnenansatzprobleme. In der ausgewogenen Ernährung gehen wir von rund 40 Prozent Kohlenhydrate an den Gesamtkalorien aus.

3. «Vegan ist die gesündeste aller Ernährungsformen.»

Viele Influencer ändern von einer kohlenhydratarmen Ernährung auf eine vegane, essen endlich wieder mal mehr Kohlenhydrate und fühlen sich darum auch besser. Dies ist der ganze Zauber. Natürlich wollen sie dies die ganze Welt wissen lassen, sehen aber nicht die echte Ursache, warum sie plötzlich wieder schlafen können.

Vegan ist definitiv nicht gesünder als eine «normale» ausgewogene Ernährung, oft ist leider das Gegenteil der Fall. In wissenschaftlichen Meta-Studien erkennen wir deutlich mehr Knochenbrüche als bei Allesessern oder Vegetariern, die auch Milchprodukte und Ei essen. Veganer leiden regelmässig an diversen Mängeln, die nur durch Nahrungsergänzungen ausgeglichen werden können. Eine gesunde Ernährung sieht anders aus.

4. «Eine ketogene Ernährung macht weniger Entzündungen.»

Dieser Ernährungsform liegen drei Punkte zugrunde: Keine Kohlenhydrate heisst kein Insulin, was für diverse Krankheitsbilder, insbesondere Diabetes und entzündliche Erkrankungen, eine Verbesserung bedeuten würde. Leider sehen wir diesen Effekt nur in den ersten drei Monaten nach der Umstellung. Nachher folgen unten beschriebene Nebenwirkungen umso stärker.

Weiter hat man sich erhofft, dass durch eine starke Einschränkung von Kohlenhydraten und Abdeckung der Kalorien über Fett auch der Fettabbau maximiert wird. Auch hier gilt: Für die ersten Monate ist das korrekt, schon nach drei bis sechs Monaten ergeben sich aber wiederum sehr starke Nebenwirkungen.

Der dritte Punkt liegt in der Verminderung von Laktat, einem wichtigen Signalstoff bei Krebserkrankungen. Auch hier ergeben sich bald massive Nebenwirkungen, die den positiven Effekt deutlich überwiegen. Ursache der Probleme ist, dass der Körper immer weniger belastbar ist im intensiven oder anaeroben Stoffwechsel. Die Folgen sind dann: depressive Verstimmungen, Verstärkung von Angststörungen, Entzündungsgeschehen, Durchschlafstörungen und Minderung des Hungergefühls.

5. «Frühstück ist nicht so wichtig.»

Wer nicht frühstückt, schadet seinem Stoffwechsel. Der Sauerstofftransport verringert sich signifikant und somit auch die Regenerationsfähigkeit des Körpers. Leider scheint das bei vielen Influencern noch nicht angekommen zu sein. Somit bewerben sie eine Ernährungsform, die viele Menschen in Ermüdung und Energielosigkeit führt.

Es ist umso verwerflicher, wenn Schülerinnen und Schüler mit dieser Falschaussage geimpft werden und so auch in der Schule oder der Ausbildung weniger erfolgreich, dünnhäutiger werden, weniger gut schlafen können und ebenfalls mehr depressive Verstimmungen entwickeln.

6. «Zucker ist schädlich.»

Pauschal Zucker aus unserem Ernährungsplan zu verdammen, entbehrt jeder Logik. Es ist richtig, dass Zucker in grossen Mengen unserem Körper schaden. Aber wussten Sie, dass genau der gleiche Zucker vor und während des Trainings die Regeneration unterstützt und somit dem Entzündungsgeschehen entgegenwirkt? Durch härteres Training entwickelt der Körper auch vermehrt Puffersysteme gegen Stress und somit sind wir auch im Alltag, sowohl physisch wie auch psychisch, nicht nur leistungs-, sondern auch widerstandsfähiger. Zucker zum intensiven Training hat also vor allem grosse Vorteile.

7. «Gluten macht uns krank.»

Gluten ist ein Nahrungsbestandteil, der für Zöliakiekranke gefährlich ist. Für alle andern gilt: Gluten ist nicht das Problem, sondern andere Bestandteile von Getreidearten, die Gluten enthalten. Sie aktivieren das Immunsystem, zusätzliche Entzündungen können auftreten. Die Ursache ist aber stets eine Überlastung des Systems: zu viel emotionaler oder Alltagsstress, zu viel Training, zu wenig Schlaf.

Wenn wir unseren Körper mit einem Auto vergleichen, ist das Weglassen von Gluten gleich, wie wenn die Radaufhängung kaputt wäre und es nur noch auf glatten Strassen fahren würde. Viel besser wäre doch einfach die Radaufhängung zu flicken. Das Bild nun auf den Menschen übertragen: Nicht Gluten ist das langfristige Problem, sondern die Überlastung des Körpers durch einen falschen Lebensstil.

8. «1300 kcal pro Tag mit Sport»

Wer leisten will, muss essen. Wir können mit 1300 Kilokalorien nicht die Welt retten und zusätzlich trainieren. Wer das versucht, den bestraft der Körper mit ziemlich deutlichen Symptomen: Dünnhäutigkeit, Schlafstörungen, Angststörungen, Atemnot, Herzrhythmusstörungen bis hin zu schweren Schilddrüsenerkrankungen. Ist ja eigentlich logisch, oder würden Sie ohne Lohn arbeiten und dem Chef nicht die Meinung geigen?

9. «Ein Kaloriendefizit bringt automatisch weniger auf der Waage.»

Auch hier liegt ein grosser Denkfehler der Influencer vor. Wer weniger isst und trotzdem intensiv Sport macht, überlastet seine Muskulatur. Durch diese Überlastung werden in der Muskulatur weniger Nährstoffe der Verbrennung und Energielieferung zugeführt, sondern direkt ins Fett gespeichert. Der Frust ist dann gross, wenn die Waage hochgeht, die Sportlerinnen aber immer weniger essen. Dann hilft nur, die Regeneration ins Zentrum zu stellen und zumindest eine Zeit lang deutlich mehr zu essen. Sonst melden sich die Muskeln sehr schnell mit deutlicher Übersäuerung, Sehnenansatzproblemen und Verhärtungen.

10. «Darmsanierungen für den Stoffwechselturbo.»

Im Moment werden am laufenden Band Darmsanierungen verkauft. Es wird eine Woche oder länger gefastet und dem Darm «Ruhe» gegönnt. Natürlich werden  zusätzlich Pülverchen verkauft, die den Darm wieder aufbauen sollen. Das Problem ist nur: Wenn der Alltagsstress den Stoffwechsel des Darms so verändert hat, dass er mit den falschen Bakterien besiedelt worden ist, wird das Resultat nach zwei bis drei Monaten wieder das gleiche sein. Auch hier heisst das Zauberwort optimale Work-Life-Balance. Unser Darm ist ein fantastisches Sensorium für unsere Lebenssituation. Wenn wir in unserem Alltagsstress auf dem Holzweg sind, dann müssen wir nicht den Darm «sanieren», sondern unsere Prioritäten im Alltag.

11. «Wir brauchen Nahrungsergänzungen, weil unser Gemüse nichts mehr drin hat.»

Hier kann man es kurz machen. Der Wunschtraum der Vitaminindustrie wurde durch verschiedene Studien ad absurdum geführt: Gemüse und Früchte haben immer noch den gleichen Vitalstoffgehalt wie vor 30 Jahren. Wer eine ausgewogene Ernährung hat, der braucht keine Pillchen, sondern ab und zu einen Spaziergang in der Sonne.

Instagram ist ein fatales Sammelsurium von Irrglauben und Irrtümern im Ernährungsbereich, welche unsere jüngeren Generationen verunsichern und falsche Informationen verbreiten. Daraus ergeben sich für viele Jugendliche pathologische Folgen. Rund 10 Prozent der jungen Menschen, welche in eine Essstörung geraten, sterben an den Folgen! Genau darum sollte unserer Gesundheitspolitik Instagram nicht einfach egal sein, sonst zahlen später unsere Kinder den hohen Preis.

Beitrag von Jürg Hösli aus bluewin.ch

Keine-Kohlenhydrate

Müssen wir nun alle
die Kohlenhydrate streichen?

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Müssen wir nun alle die Kohlenhydrate streichen?

Um die Kohlenhydrate ranken sich viele Mythen: Mal werden sie als böse verschrien, mal sind sie auf dem Teller gern gesehen. Machen sie nun dick oder glücklich? Was Sie über Kohlenhydrate schon immer wissen wollten. 

Die Weihnachtszeit bringt Geschenke unterm Baum und Kilos auf der Waage. Das muss nachher natürlich wieder weg, darum greifen viele zur martialischen Massnahme, die Kohlenhydrate aus dem Speiseplan zu verbannen. Dies macht nicht nur keinen Spass, sondern vor allem auch keinen Sinn, schon gar nicht in der aktuellen sehr stressvollen Zeit.

Warum haben Kohlenhydrate eigentlich zu Unrecht einen schlechten Ruf?

Na ja, es liegt doch auf der Hand: 50 Gramm Pasta im Trockenzustand haben zirka die gleiche Menge Kalorien wie eine Putenbrust, 250 Gramm Kartoffeln oder 700 Gramm Gemüse. Auf dem Teller würde das aber ganz schön mickrig ausschauen. Darum ist es eben dann meist das Drei- oder Vierfache, das der Hungrige zubereitet. Sauce und Käse dürfen natürlich auch nicht fehlen und schnell wird pro Mahlzeit die doppelte Kalorienmenge zugeführt. Die Quintessenz ist: Wenn der Koch die Menge im Griff hätte, wären Kohlenhydrate auch nicht «böse».

«Pasta ist schlecht für den Blutzuckerspiegel»

Oft wird behauptet, dass zum Beispiel Pasta den Blutzuckerspiegel sehr schnell erhöht und eine Unterzuckerung folgt. Dies steht definitiv im Kapitel «Mythen». Das Gegenteil ist wahr: Pasta al dente gekocht stabilisiert den Blutzuckerspiegel sehr gut und liefert vor allem dem Gehirn und den roten Blutkörperchen für den Sauerstofftransport wichtige Glukose. Je besser der Blutzuckerspiegel stabilisiert ist, desto weniger haben wir Lust auf Süsses, Salziges oder Brot. Hungerattacken neigen zu innerer Unruhe! Kohlenhydrate machen also entspannt und glücklich, denn lecker sind sie ja auch.

«Am Abend machen Kohlenhydrate dick»

Es sind nicht die Kohlenhydrate, die dick machen am Abend, sondern die Menge Kilokalorien. Wer über den Tag viel zu wenig isst, bei dem schlägt der Hunger am Abend doppelt zu. Wer dann etwas Brot zu Hause hat, isst schon mal die Menge Kilokalorien von einem ganzen Abendessen – und das noch vor der Mahlzeit. Natürlich ist es dann das «böse» Brot, das dick macht und nicht der wahre Übeltäter, nämlich der schlechte Lebensstil. Man kann es einfach erklären: Auch der Mensch hat einen Energietank. Wer diesen am Abend doppelt füllt, muss mit Frust in der Bauchgegend rechnen.

«Kohlenhydrate sind schlecht für das Immunsystem»

Auch diesen Satz musste ich in den vergangenen Wochen im Internet lesen. Natürlich ist das Gegenteil wahr. Wer seinen Blutzuckerspiegel über die richtige Menge Pasta, Reis, Vollkornbrot und natürlich auch Früchte konstant hält, der kommt in keine Unterzuckerung. So steigt auch der Stresshormonspiegel Cortisol nicht, der das Immunsystem unterdrückt. Und gerade dies sollten wir in der aktuellen Situation dringend vermeiden.

«Kohlenhydrate machen müde»

Dies ist definitiv so. Kohlenhydrate lassen uns müder werden. Natürlich kommt es hier auch auf die Menge darauf an. Aber etwas Pasta oder Reis am Abend, und wir schlafen viel schneller ein. Kohlenhydrate reduzieren das Neuropeptid Orexin, welches für die Wachphasen verantwortlich ist. Essen wir vor allem proteinreich am Abend, stimuliert dies Orexin und wir können weniger gut einschlafen. Einen weiteren Fokus neben etwas Kohlenhydraten am Abend sollten wir auch auf die Essmenge legen. Zu viel und zu spät, und der Darm ist noch am Arbeiten, wenn wir schlafen wollen. Anders gesagt, er braucht den Sauerstoff, der für die Regeneration aller Organe wichtig wäre. So muss das Herz wieder mehr aktiviert werden, was natürlich einen unruhigeren Schlaf auslöst.

Wir sehen, es gibt so viele Märchen und Mythen rund um die «bösen» Kohlenhydrate. Das Schlimmste am Ganzen ist, dass immer mehr Menschen eine wirkliche Angst vor kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln entwickeln. Dies, obwohl sie lecker sind – und in den richtigen Mengen vor allem auch gesund!

Beitrag von Jürg Hösli aus bluewin.ch

Diaetapp

Abnehmen mit Diätprogrammen –
funktioniert das wirklich?

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Abnehmen mit Diätprogrammen – funktioniert das wirklich?

«Fit in zehn Wochen» ist die Devise. Online-Abnehmprogramme haben Hochkonjunktur und treffen den Nerv der Zeit. Was Diäten aus dem Netz bringen und wie einem der Jojo-Effekt nicht umso gewichtiger einholt. 

Die Welt ist nicht erst seit Corona übergewichtig. Seit diesem Frühjahr wird vielen von uns umso mehr bewusst, dass Übergewicht ein Risikofaktor für erhöhte Sterblichkeit ist. Abnehmen ist also Trumpf.

Abnehmprogramme im Internet schiessen wie Pilze aus dem Boden, denn es ist lukrativ, den teuer angefressenen Speck noch etwas teurer loszuwerden.

Umso mehr will man dann auch Erfolg haben – doch der ist eben langfristig bei kaum einem Programm garantiert. Wie also entscheiden, ob ein Angebot Sinn macht oder nicht?

Frauen nehmen nicht gleich schnell ab wie Männer

Leider haben es Frauen deutlich schwerer abzunehmen als Männer. Reduzieren die Männer die Kohlenhydrate etwas und Kalorien, vor allem am Abend, purzeln schon die Pfunde.

Wenn Paare zusammen das gleiche Diätprogramm wählen, bietet dies grosses Frustpotenzial. Denn lässt eine Frau die Kalorien weg und isst deutlich weniger, muss sie noch lange nicht abnehmen.

Der weibliche Körper beginnt relativ schnell die Fettreserven, vor allem in den Extremitäten, zu sichern oder gar zu erhöhen. Ein Programm, welches nicht zwischen Männern und Frauen unterscheidet, ist deshalb zum Scheitern verurteilt. 

Frauen brauchen mehr Kohlenhydrate 

Bei der Ernährung sind Frauen meist viel strikter als Männer. Nach dem Motto: Wenn schon, dann grad richtig.

Leider sind Kohlenhydrate oft das wichtigste Ernährungsfeindbild vieler Frauen. Komplett zu Unrecht. Wir vermessen bei all unseren Kunden Körperfettzonen und passen Ernährungsformen an. Und wir sehen: Gerade Frauen, die in Armen und Beinen deutlich mehr Körperfett haben, profitieren von einer kohlenhydratreichen Ernährung.

Dies ist auch die Ursache, warum viele Frauen bei einem Wechsel zur veganen Ernährung eine deutliche Körperfettreduktion erfahren. Nicht, weil sie plötzlich kein Fleisch mehr essen, sondern deutlich mehr Kohlenhydrate. Darum bietet ein Abnehmprogramm, das nicht zwischen verschiedenen Körpertypen unterscheidet, oft mehr Frust als Lust. Die einen brauchen mehr Kohlenhydrate, andere wiederum weniger!

Abnehmprogramme arbeiten oft mit zu wenig Kalorien

In der Beratung sehen wir oft, dass viele Klienten zu wenig statt zu viel essen. Über den Tag wird kaum etwas gegessen. Am Abend kommt dann die grosse Sause. Wer den Tank seines Autos zweimal füllen will, der hat einmal Sauerei am Boden. Bei der Ernährung ist dies gleich. Nur dass dann die Sauerei nicht am Boden ist, sondern am Bauch.

Es kommt eben nicht nur darauf an, wie viel man isst, sondern auch wann. Dem tragen aber viele Abnehmprogramme keine Rechnung. Sie reduzieren nochmals die Kalorienmenge bis weit unter den Grundbedarf. Der Körper ist aber ein ökonomisches System und unsere Genetik ein guter Geschäftsführer.

Daher reduziert nun der Körper einfach den Verbrauch und sorgt für mehr direkte Einlagerung in den Fettreserven, auch bei weniger aufgenommenen Kilokalorien. Dieser Überlebensmodus sorgt zum Schluss einer Diät auch schnell wieder für den Jojo-Effekt.

Ein gutes Abnehmprogramm erkennt man an der Tatsache, dass zuerst mehr als gewöhnlich gegessen werden muss.

Bei Stress keinem Abnehmprogramm folgen

Der Körper ist vergleichbar mit einer Firma: Um richtig und erfolgreich arbeiten zu können, braucht die Firma genügend Cash. Wer also im Alltag eine besonders intensive Zeit vor sich hat, sollte auf keinen Fall ein Abnehmprogramm mit einer deutlichen Kalorienreduktion starten. Diese Energie wird im Alltag gebraucht.

Wer trotzdem startet – mit dem Ziel gross Körperfett zu verlieren – muss mit Dünnhäutigkeit und Schlafstörungen rechnen. Solche Symptome sind ein Zeichen dafür, dass der Körper dem Kopf auch einmal die Meinung geigen darf.

Wer zu viel trainiert, nimmt zu

Stress ist eben nicht nur im Alltag ein grosser Verhinderer von Körperfettreduktion, sondern auch zu viel Sport. Jegliche Überlastung sorgt dafür, dass weniger Energie in die Muskulatur gespeichert wird, sondern direkt in die Fettreserven transportiert wird. Der Körper schützt sich so zusätzlich vor Überlastung.

Die Oberschenkel beginnen immer mehr zu brennen, man muss immer mehr atmen, wenn man die Treppe hochsteigt, Leistung ist immer weniger möglich. Darum ist es zentral, dass ein Abnehmprogramm genau auf deine persönliche Regenerationsfähigkeit eingeht. Jedes zu viel an Training sorgt für viel Frust auf der Waage!

Wichtig ist nun zudem, dass Alltagsstress und schlechter Schlaf direkt auf diese Regenerationsfähigkeit einen Einfluss haben. Haben wir viele Termine in einer Woche, sollten wir weniger trainieren. Berücksichtigt dies ein Programm nicht, können Überlastungen und Verletzungen folgen.

Langfristiges Abnehmen ist nicht so einfach, wie immer alle denken. Wer sich einem Computerprogramm anvertraut, sollte erst überprüfen, ob all die obigen Punkte berücksichtigt werden. Sonst sind Frust, körperliche Symptome oder Verletzungen schneller da, als das Geld weg ist.

Beitrag von Jürg Hösli aus bluewin.ch

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Ist das Frühstück wirklich die wichtigste Mahlzeit des Tages?

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Ist das Frühstück wirklich die wichtigste Mahlzeit des Tages?

Das Frühstück erscheint vielen als geradezu unverzichtbar. Andere bringen keinen Bissen runter. Doch ist eine frühe Mahlzeit tatsächlich gesund? Antworten von Ernährungsdiagnostiker Jürg Hösli.

Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit am Tag. Das wurde uns in der Jugendzeit immer eingetrichtert. Heute scheint alles anders. In Zeiten von intermittierendem Fasten und Stress im Alltag heisst es immer mehr: Das Frühstück ist nicht nötig. Stimmt dies?

Nein, das Frühstück ist und bleibt die wichtigste Mahlzeit am Tag. Wer frühstückt, hat im Alltag mehr mentale und körperliche Energie, eine bessere Konzentration und entwickelt im Alltag weniger Heisshunger und Lust auf Süsses. Natürlich sollte es das richtige Frühstück sein. Aber eines nach dem anderen.

Warum ist denn das Frühstück so wichtig?

Hirn und rote Blutkörperchen brauchen Glukose. Die Leber ist das Organ, das massgeblich den Blutzucker reguliert. Genügend Blutzucker heisst somit auch funktionierender Sauerstofftransport im Blut und das Hirn kann optimal arbeiten.

Am frühen Morgen sind die Kohlenhydratspeicher in der Leber leer. Somit muss die Leber beginnen, Kohlenhydrate selbst herzustellen. Der Organismus erhöht dafür das Stresshormon Cortisol. Kurzfristig sichert dieses Hormon die Energiebereitstellung über Eiweiss und Fettspeicher.

Was macht nun das Frühstück: Es soll die Kohlenhydratspeicher in der Leber wieder auffüllen, so den Stress senken. Fällt nun das Frühstück aus, baut der Körper Substanz ab. Manche mögen nun meinen, ist ja nicht so schlimm, wir haben ja genügend davon. Doch lassen wir das Frühstück längerfristig ausfallen, senkt der Körper den Stoffwechsel deutlich. Das Resultat: Der Sauerstofftransport im Körper reduziert sich und somit auch sportliche und mentale Energie.

Warum haben viele am Morgen keinen Hunger?

In der heutigen Zeit essen immer weniger Menschen am Morgen früh, weil sie bereits mit Stress in den Tag starten. Der Druck am Arbeitsplatz wird immer grösser, die Präsenzzeit in der Firma immer länger. Natürlich ist dies keine artgerechte Haltung mehr.

Was passiert? Man schläft so lange wie möglich, danach muss es schnell gehen. Über den Tag Businesslunch, Sandwich oder Süsses. Am Abend folgt dann die grosse Sause. Die Folge: Der Darm braucht über die Nacht vermehrt Sauerstoff für die Verdauung und lässt einen schlechter regenerieren. Am Morgen steht man demzufolge wieder gestresst auf. Natürlich hat man dann auch keinen Hunger.

Wer diesen Teufelskreis überwinden möchte, der soll am Abend einmal das Abendessen auslassen. Und siehe da, die Lust auf Essen ist am Morgen wieder da.

Vor allem für Kinder ist das Frühstück zentral

Kinder und Jugendliche im Alter von acht bis vierzehn Jahren haben einen Kalorienverbrauch von mindestens 2’000 bis 2’500 Kilokalorien ohne Sport. Das sind nicht nur vier Vollmahlzeiten, sondern vor allem mehr, als die meisten Erwachsenen zu Hause essen. Kein Frühstück heisst darum oft später mehr Chips und Schokolade zu Hause.

Wenn Kinder kein Frühstück essen, sinkt die Aufmerksamkeit in der Schule. Was noch schlimmer ist, dass Kinder kaum physische Substanz haben. Genau diese wird noch mehr abgebaut und die Folge ist natürlich eine immer geringere Stressfestigkeit und schlechteres Immunsystem. 

Warum wird es manchen beim Frühstücken schlecht?

Stecken wir in einer hohen Stressphase, können darum generell wenig essen und machen eventuell noch viel Sport, ergibt sich im Körper oft folgendes Problem: Das Blut kann in unserem Körper Säuren abpuffern. Diese Fähigkeit sinkt jedoch in hohen Stressphasen und bei Mangelernährung.

Wenn wir nun dem Darm am Morgen eine grössere Mahlzeit zumuten, dann produziert dieser ebenfalls Säuren. Stellt der Körper nun einen Säureüberschuss fest, beginnt dieser einen Brechreiz unter dem Brustbein auszulösen. Hier hilft, eine kleine Flüssigmahlzeit, wie eine warme Ovi, zu trinken. Wenn wir dies regelmässig durchführen, steigt die Säurekompetenz des Körpers und wir können wieder besser am Morgen essen.

Wenn Sie in ein Auto steigen, würden Sie nicht ohne Benzin abfahren wollen. Darum erwarten Sie doch von Ihrem Körper am Morgen nicht mehr als von Ihrem Auto. Denken Sie immer daran, wer fordert, der sollte auch fördern, sonst reagiert der Körper später mit mehr unangenehmen Symptomen. Starten Sie nicht mit Stress in den Alltag, sondern geben Sie sich und Ihrem Körper Energie und die Zeit, richtig in den Tag zu starten.

Beitrag von Jürg Hösli aus bluewin.ch

Obst-macht-dick-2

Finger weg, denn Früchte machen dick –
Tatsache oder Trugschluss?

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Finger weg, denn Früchte machen dick – 
Tatsache oder Trugschluss?

Früchte machen eine Wampe. Schliesslich enthalten diese viel Fruchtzucker, und der macht dick. Sollten wir Äpfel und Co. also der Figur zuliebe vom Speiseplan streichen? Ganz so einfach ist es dann doch nicht. 

Früchte sind ungesund, sagen Influencer. Bananen als Zwischenmahlzeiten sind nicht erlaubt, sagen die Lehrer. Und Foodblogger behaupten: Früchte bringen nur unnötige Kalorien, die die Leute dick machen.

Früchte scheinen in der medialen Landschaft einen immer schlechteren Ruf zu haben. Was ist dran an den Vorwürfen?

Die Fruktose (= Fruchtzucker) hat ihren schlechten Ruf heute sicherlich zurecht. Als ich im Ernährungsstudium war, lobte man den fast doppelt so süssen Zucker im Vergleich zu Haushaltszucker noch als Diabetikerzucker.

Heisshunger auf Süsses und Salziges

Heute weiss man, dass zu viel Fruktose eine gefährliche Leberverfettung ergibt. Die Leber bildet einen wichtigen Kohlenhydratspeicher, welcher den Blutzuckerspiegel halten kann. Fällt dieser ab, haben wir Heisshunger und Lust auf Süsses, Salziges oder Brot.

Ist dieser Speicher aber randvoll und wir führen zusätzlich Fruktose zu, dann gleicht unsere Leber bald jener einer Stopfgans. Neben der Leberschädigung lässt die Fruktose unseren Herzmuskel unkontrolliert wachsen. Es liegt auf der Hand, dass wir zu viel Fruktose in unserer Ernährung vermeiden sollten!

Sind Früchte die Bösewichte?

Ein Apfel hat gerade mal rund sechs Gramm Fruchtzucker. Ein halber Liter Süssgetränk enthält rund das Fünffache! Auch wenn wir nach einem ausgewogenen Frühstück oder Mittagessen drei bis vier Stück Obst als Zwischenmahlzeit essen, müssen wir nicht mit einer Leberverfettung rechnen.

Der eigentliche Bösewicht und Hauptlieferant von Fruktose ist der Haushaltszucker (Saccharose). Essen wir stets eine kohlenhydratreiche Mahlzeit, ein Dessert und gönnen uns zwischendurch noch ein Süssgetränk, ist dies gesundheitlich sehr bedenklich.

Zucker für Sportler schädlich

Auch für Sportler gilt natürlich, wenn die Leber voll ist und wir zusätzlich Zucker zuführen, schaden wir der Leber. Doch wer sich über den Tag ausgewogen ernährt und etwas Süsses vor dem Training geniesst, muss nicht mit gesundheitlichen Konsequenzen rechnen, sondern eher mit einem energiereichen und tollen Training.

Sorgen Früchte für mehr Aufbau von Körperfett?

«Früchte machen fett.» Diesen Satz lesen wir oft bei Instagram. Kaum etwas ist so falsch wie diese Aussage.

In unseren Beratungen messen wir Körperfett mit verschiedenen Methoden. Bei der «Caliper»-Körperfettmessung wird die Hautfaltendicke bestimmt und geschaut, wo jemand zunimmt. Wenn wir die Daten in unserer Praxis auswerten, sehen wir, dass Früchte alles andere als fett machen.

Essen wir als Zwischenmahlzeit Früchte, können Männer im Brustbereich Körperfett reduzieren. Beide Geschlechter profitieren bei den Fettdepots rund um die Hüfte und vor allem Frauen bei den Problemzonen Oberschenkel und Arme.

Früchte bringen zu viele Kalorien

Um es einmal festzuhalten. Kalorien sind nichts Böses, sondern der Grund, warum wir existieren und im Alltag überhaupt etwas leisten können. Ein Mädchen von zehn Jahren und 140 Zentimeter Grösse sollte beispielsweise rund 2’200 Kilokalorien (ohne Sport!) essen. Dies sind drei Vollmahlzeiten und zwei Zwischenmahlzeiten. Wenn wir nun schon in diesem Alter auf Früchte schiessen, dürften es wohl später Schokoriegel und Sandwiches als Zwischenmahlzeit sein – so wie bei den Eltern.

Wer sehr viel Lust auf Süsses, Salziges oder Brot hat, sollte einmal über den Tag drei bis vier Portionen Früchte essen. Sie werden sehen, die Lust auf Süsses verschwindet so schnell.

Die meisten essen viel zu wenig Früchte

Das Schlusswort zum Thema Früchte möchte ich einem Internisten und Diabetologen Jürgen Grunwald überlassen: «Die meisten Menschen essen viel zu wenig Obst. Die Mengen, in denen Fruktose zu einem Problem wird, schafft erst die Lebensmittelindustrie. Vor allem gesüsste Getränke enthalten zu viel Fruchtzucker. Eine grosse Flasche Orangenlimonade am Tag, ein Honigbrot zum Frühstück und eine Fertigpizza am Feierabend – und schon liegt man bei deutlich über 100 Gramm. Das sind Mengen, die bei längerfristiger Einnahme tatsächlich negative Effekte haben! Trotzdem ist es zweifelhaft, den Fruktosekonsum gesetzlich zu kontrollieren. Essen sollte immer auch noch Spass machen und schliesslich hat Paracelsus auch hier recht: ‹… Nichts ist ohne Gift; allein die Dosis macht’s.›.»

Beitrag von Jürg Hösli aus bluewin.ch

Essverhalten

Essverhalten – diesen Typen setzt die Corona-Krise kilomässig zu

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Essverhalten – diesen Typen setzt die Corona-Krise kilomässig zu

Bei manchen hat sich die Corona-Zeit deutlich ausgewirkt, vor allem auch auf der Waage.
«Bluewin»-Kolumnist Jürg Hösli hat drei Ess- und Verhaltenstypen beobachtet. Zu welchem gehören Sie?

Unser Tagesablauf wurde in den letzten Wochen ganz schön durcheinander gewirbelt. Von Killervirus bis wirtschaftlicher Supergau war die Rede, was viele von uns sehr verunsichert hat. Die Gesellschaft steht unter enormem Druck, jeder Einzelne geht aber komplett anders mit der Situation um.

Bei manchen hat sich die Corona-Zeit deutlich ausgewirkt, vor allem auch beim Essverhalten. Ich beobachte in meinen Beratungen drei verschiedene Gruppen:

1. Die Tiefenentspannten

Die erste Gruppe geniesst endlich etwas mehr Ruhe. Es sind die Menschen, die normalerweise nebst Arbeit auch viele Emotionen mit nach Hause genommen haben. Sie waren im Alltag überlastet, haben zu wenig und dann oft noch schlecht geschlafen. Die verordnete Heimarbeit ermöglicht endlich eine Umgebung, die sie entschleunigt. Es werden Spaziergänge und Sport gemacht, wieder mal gekocht und der letzte Gedanke am Abend gehört nicht mehr der Firma, sondern der eigenen Regeneration.

Ihnen hat die Corona-Zeit gutgetan: Die meisten zeigen in den Beratungen nicht nur deutlich weniger Kilos auf der Waage, sondern auch tolle gesundheitliche Werte. Wichtig für diese Menschen wird nun sein, nicht wieder alle positiven Strukturen fallenzulassen. Vielleicht mal offen mit dem Chef sprechen: Es könnte sein, dass Heimarbeit genau das Mittel ist, um auch langfristig ein gesundes Verhältnis zur Arbeit und der Firma zu haben. Dann hat auch der Chef mehr Freude.

2. Die Neuausrichter

Um es kurz zu machen: Die zweite Gruppe hat keine Freude, wenn sie auf die Waage steht, weil diese manche Kilos mehr anzeigt. Es sind oft Menschen, die eine eigene Firma haben, selbständig sind und bei denen Covid-19 mit Existenzängsten verbunden ist, aber auch mit neuen Chancen, die sie umsetzen wollen. 

Diese investieren im Moment deutlich mehr Zeit in die Firma. Und wer fordert, der sollte auch fördern. Essen diese Menschen über den Tag zu wenig, schlägt der Körper zurück: mit Hunger am Abend und Lust auf alles «Verbotene» wie Süsses, Salziges oder Alkohol. Viele der «Neuausrichter» nehmen in der Krise zum Teil deutlich zu.

Für diese Gruppe ist es nun wichtig zu erkennen, dass sie nicht nur in die Firma investieren sollten, sondern auch in ihren eigenen Körper. Sonst ist man rasch ausgelaugt. Ratsam ist, über den Tag deutlich mehr zu essen und am Abend den einen oder anderen Spaziergang zu unternehmen. Ressourcenplanung beginnt beim eigenen Körper, denn erst wenn dieser auch langfristig mitmacht, können schwierige Aufgaben optimal gemeistert werden.

3. Der Konfuse

Die Arbeit, der Sport oder das soziale Umfeld hat dieser Gruppe vor Covid-19 eine klare Struktur gegeben. Eingekauft wurde genau nach Plan. Und die Woche war geregelt: Fitness am Montag, Yoga am Dienstag, Mädelsabend am Mittwoch. Diese Gruppe hat nun komplett ihre Alltagsstruktur verloren. Die Kinder sind zu Hause, die Nachbarn beklagen sich über den Lärm, und überhaupt, das Leben ist kompliziert geworden. Der Gang zum Kühlschrank geschieht oft aus Langeweile, Stress oder vielleicht auch, weil man zuvor zwölf Tafeln Schokolade zum Sonderpreis eingekauft hatte. Natürlich wollen diese innerhalb von zwei Tagen unbedingt gegessen werden.

Auch diese Gruppe dürfte etwas zugenommen haben. Jedoch sind die meisten doch etwas zu eitel, als dass sie sich völlig gehen lassen würden. Für diese Menschen ist es wichtig, dass sie sich auch zu Hause eine Alltagsstruktur geben. Wer vorher Sport gemacht hat, darf dies nun ruhig zweimal pro Tag tun. Einfach etwas weniger lang und weniger intensiv. Wer oft seine Freunde gesehen hat, der kann dies immer noch über Skype tun. Die gemeinsame Kaffeepause schafft einen emotionalen Austausch und dämpft die Versuchung, fehlende Emotionen über Schokolade zu ersetzen.

Hungrig oder mit Kindern einkaufen und das ohne Einkaufsliste, ist natürlich der absolute Supergau. Wer über den Tag eine Schale mit gesunden Zwischenmahlzeiten auf den Schreibtisch stellt, der hat am Abend auch keinen übergrossen Hunger – und auf der Waage wieder ein Lächeln.

Fazit

Damit wir aus der ganzen Corona-Zeit auch etwas fürs Leben lernen können, hilft es, das Positive weiterzuleben und vom Schwierigen zu lernen. Dann sind wir gewappnet für die bevorstehende Zeit: Wenn die Gesellschaft wieder hochfährt und wir wieder in alte Strukturen zurückzufallen drohen.

Beitrag von Jürg Hösli aus bluewin.ch

Kind-vegan-ernaehren

Vegan ist in –
aber bei Kindern hört der Spass auf

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Vegan ist in – aber bei Kindern hört der Spass auf

Vegane Ernährung für Kinder, dafür gibt es jetzt offizielle Tipps. Der Bund fühlt sich genötigt, eine «Handlungsanweisung» für Hebammen und Ärzte herauszugeben – und das ist gut so.

Wir leben in einer Zeit, in der zunehmend Netflix und Influencer bestimmen, was gesund und löblich ist. Vegan ist in, Fleisch und Zucker sind der Tod, Verzicht ist ein Muss und «Clean Eating» allgegenwärtig.

Frei nach dem Motto «Wir gehen nicht mehr in die Kirche, aber ins vegane Restaurant» haben viele das Gefühl, dass sie sich nicht nur ethisch korrekt verhalten, sondern auch etwas Gutes für den Körper und den Weltfrieden tun. Sind Kinder da, müssen die natürlich auch maximal gesund leben. Der Film «Game Changer» ist die neue Bibel, auch wenn er mehr Falschaussagen verbreitet als ein Marktschreier.

Erwachsene können natürlich selber entscheiden, wie sie sich ernähren wollen. Wenn aber Kinder ins Spiel kommen, hört der Spass auf. Denn nun übernehme ich als Erwachsener die Verantwortung für ein neues Leben. Und Verantwortung innehaben, heisst auch dem anderen die Möglichkeit bieten, eine eigene Persönlichkeit zu entwickeln und eigene ethische Grundsätze zu festigen, basierend auf Erfahrung, die jemand macht.

Stigmatisiert durch vegane Ernährung

Warum sollte ich also den Kindern Lebensmittel wie Käse, Milch und Schoggi verwehren, die in unserer Kultur üblich sind? Beraube ich auf diese Weise Kinder nicht um eine eigene gustatorische Entwicklung? Haben Sie nicht auch schon Lust auf ein ganz bestimmtes Lebensmittel gehabt? War es vielleicht nicht das Zeichen, dass es Ihnen gefehlt hat?

Was passiert mit veganen Kindern, die in die Schule kommen. Oder zu einem Geburtstagsfest eingeladen werden: Werden sie durch ihre vegane Ernährung nicht stigmatisiert? Ausgeschlossen aus der Gemeinschaft, weil die Eltern Speisen verbieten, die für die anderen ganz normal sind? Vielleicht geht es aber den Kindern gleich, wie dem veganen Jungen, der sich in Klassenlager endlich richtig mit Hamburger eingedeckt hat, als er ohne Obhut der Eltern war.

Vegane Ernährung ist anspruchsvoll

Ja, auch ich esse im Moment rein vegan. Weil ich mich als Ernährungsberater fachlich damit auseinandersetzen will. Weil wir immer mehr Menschen in der Sprechstunde haben, die wir in ihrer Wahl unterstützen wollen und müssen.

Doch das ist genau der wichtigste Punkt: Wir Erwachsenen erkennen genau, wann wir geschwächt sind. Unsere Kinder hingegen nicht, weil sie ihr Körpergefühl noch zu wenig verbalisieren können. Zudem nimmt ein kindlicher Körper bei einer Unterversorgung wesentlich schneller Schaden.

Wenn ich meine Kochkünste ansehe, dann reichen die, um mich gesund ernähren zu können. Aber ich muss ehrlich gestehen, zuerst habe ich meine vegane Ernährung komplett neu bilanziert (Kalorien, Vitamine usw. berechnen), damit ich keine Mängel erleide. Parallel dazu nehme ich nun noch Nahrungsergänzungen, um wirklich alles abzudecken.

Wenn ich als Ernährungswissenschaftler schon alles durchrechnen muss, wie machen es dann die fachlich weniger gut ausgebildeten Menschen? Kochen die einfach mal einer Influencerin nach, die ihren Ernährungslehrgang bei der Coiffeuse gemacht hat? 

Beitrag von Jürg Hösli aus bluewin.ch

Schwere-Kost

Schwere Kost oder leichte Küche? Was sich auf der Skipiste rächt

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Schwere Kost oder leichte Küche?
Was sich auf der Skipiste rächt

Älplermagronen, Bratwurst, Pommes: Viele Skihütten bieten schwere Kost an. Dabei benötigt man für die Piste anderen Treibstoff – hier ein paar simple Tipps.

Wintersport macht Freude, bringt aber ab und zu auch ein paar Kilos mehr oder einen Unfall mit sich. Damit wir vor allem die schönen Seiten unserer Wintersportferien erleben können, gilt es ein paar einfache Punkte zu berücksichtigen. Und ich verspreche, diese können viel Spass bereiten.

Versuchen wir erst einmal zu verstehen, was wir bei der Energiebereitstellung berücksichtigen müssen. Zum Wintersport fahren wir in die Höhe – meist halten wir uns zwischen 1‘200 und 3‘000 Metern auf. Hier ändert sich der Sauerstoffgehalt der Luft.

Unter erhöhter Anstrengung atmen wir in den ersten Tagen meist deutlich mehr als zu Hause. Zudem verbrennt unser Körper aufgrund des tieferen Sauerstoffgehalts automatisch auch weniger Fett und mehr Kohlenhydrate. Und genau dieser Punkt hat wichtige Folgen für den Körper.

Das sind zweieinhalb Portionen Pasta

Zuerst sollten wir verstehen, wofür unser Körper die lieben Kohlenhydrate eigentlich benötigt. Die roten Blutkörperchen brauchen Glukose, um überhaupt Sauerstoff transportieren zu können – und zwar sind dies ungefähr 1,5 Gramm pro Stunde.

Das Hirn und das Zentralnervensystem brauchen mit rund 5,5 Gramm pro Stunde deutlich mehr, um richtig funktionieren zu können. Zusammen benötigt der Körper also rund zweieinhalb Portionen Pasta. Und hier sind nicht einmal diejenigen Kohlenhydrate eingerechnet, welche der Muskel verlangt.

 

Tankstelle für Hirn und rote Blutkörperchen ist die Leber. Ist diese leer, dann kommt das Problem. Wir haben einen Hungerast, werden unkonzentriert, die Koordination funktioniert nicht mehr richtig. Und dies müssen wir beim Skifahren nun definitiv nicht haben.

Ist unsere Tankstelle leer, so steigt die Gefahr zu verunfallen, oder die Gedanken kreisen um Mars, Snickers und Co., haben also Lust auf alles, was nach Zucker aussieht. Wenn wir miteinbeziehen, dass der Körper in der Höhe und unter Belastung deutlich mehr Kohlenhydrate verbrennt, erkennen wir, dass wir ihm regelmässig Kohlenhydrate über den Tag zuführen sollten.

Die Folge ist Völlerei zu später Stunde

Aber genau dies geschieht oft zu wenig. Viele essen am Morgen wenigstens noch ein Frühstück, danach geht es auf die Piste. Vielfahrer kehren höchstens schnell am Mittag im Bergrestaurant ein. Wer dann nicht richtig zuschlägt, hat spätestens am Nachmittag kaum mehr genügend Energie.

Dabei könnte es so einfach sein: Über den Tag brauchen wir mehr Kohlenhydrate, es darf zwischendurch auch mal Süsses sein. Ein Biberli, Basler Läckerli oder ein Riegel sind perfekte Snacks. Was sich viele im Alltag verbieten, nämlich Zucker, darf hier mit ruhigem Gewissen geschehen.

Noch was: Essen wir über den Tag zu wenige Kilokalorien, rächt sich der Körper am Abend. Aus einem sinnvollen kleinen Abendessen folgt die Völlerei auf dem Teller. Vor dem Essen fragen wir den Kellner schon nach dem zweiten Körbchen Brot und ohne Dessert geht auch nicht. Man hat ja schliesslich etwas geleistet.

Vergessen wird aber dabei, dass die Energie über den Tag verbraucht wurde und nicht am Abend. Andere wiederum schaffen es nicht mal zum Abendessen und führen die Kalorien lieber flüssig zu. Dass dies keine gute Idee ist, spüren wir dann vor allem am nächsten Morgen.

Tipps für sorglose Sportferien

1.  Männer brauchen für einen Tag Skifahren zirka 3‘000 kcal, Frauen 2‘500 kcal. Dies entspricht sechs, beziehungsweise fünf Mahlzeiten in einer Kantine! Wer über den Tag mehr Zwischenmahlzeiten isst, hat am Abend weniger Hunger und über Tag mehr Energie. Vor allem aber nimmt man in den Ferien weniger zu!

2.  Als Zwischenmahlzeit gilt auch eine warme Ovi, sie schenkt Energie und Konzentration.

3.  Nimm ein paar Riegel oder Biberli über den Tag mit. Nüsse sind eine schlechte Wahl, da diese zu wenige Kohlenhydrate enthalten.

4.  Sportferien und Alkohol widersprechen sich eigentlich. Aber natürlich macht auch hier die Menge das Gift. 

5.  Après-Ski verbrennt keine Kalorien …

Beitrag von Jürg Hösli aus bluewin.ch

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