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27 September 2019

Wer nicht frühstücken kann, hat einen Schaden

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Du kannst nicht frühstücken? Dann hast du wahrscheinlich einen Stoffwechselschaden. In diesem Beitrag erfährst du, warum und mit was das zusammenhängt.

Wenn wir aufstehen, herrscht im Körper Stress. Das Stresshormon Cortisol ist an der Decke und es wird gepuffert. Kohlenhydrate werden aus Eiweiss hergestellt und Energie aus den Speichern geholt, was der Körper hergibt. Fazit: Der gesamte Organismus ist am Morgen sehr stark belastet. Der Sauerstofftransport läuft aufgrund sehr vieler anaerober Prozesse oft nicht gerade auf Hochtouren (Kleiner Exkurs: Darum wirkt ein Nüchterntraining am Morgen so reinigend. So können wir genau diese anaeroben Prozesse abatmen.).

Was passiert nun, wenn wir frühstücken? Zuerst einmal muss der Darm daran Freude haben. Das heisst, es muss bzw. müsste genügend Sauerstoff für die Verdauung verfügbar sein. Wenn nicht, entstehen neue Säuren im Körper. Ist aber die Pufferung genau dieser Säuren im Körper nicht ausreichend, dann haben wir den Salat. Oder besser gesagt, wir haben ein Problem, denn wenn der Körper anfallende Säuren aus der Verdauungsarbeit nicht abpuffern kann, müsste er den Speisebrei wieder so schnell wie möglich los werden. Die Folge wäre sonst etwas komprimiert formuliert: „Wegen zu geschlossen.“ Anders gesagt: eine Übersäuerung wäre mit dem Leben nicht vereinbar. Wenn nun der Körper keine genügende Säurepufferung aufweist, macht es durchaus Sinn, wenn er signalisiert: Du, lieber Josef, liebe Heidi, essen ist dann heute morgen nicht so toll.

Nun kennen alle, die sich aus der Frühstückslethargie herauswinden und einmal zwei Wochen lang gefrühstückt haben, folgenden Prozess. Am ersten Tag mühen wir unser Frühstück herunter. Nach einer Woche oder zwei passiert nun das Spannende: Plötzlich haben wir mehr Hunger und richtig Lust auf Frühstück am Morgen. Was ist nun passiert? Der Sauerstofftransport (aerober Stoffwechsel) verbessert sich durch ein Frühstück deutlich. Parallel dazu verbessert sich die Säurepufferung. Darum kann sich der Körper den Luxus erlauben, Hunger zu produzieren, denn das System ist nicht gleich am Säure-Basen-Anschlag, sondern darf endlich mit vollen Speichern in den Alltag starten.

Wer kann also nicht Frühstücken:
Medizinisch gesehen alle, welche eine sehr schlechte Säurepufferung haben (Base excess, Intrazellulärpufferung). Alle, die einen sehr schlechten aeroben Stoffwechsel aufweisen (der Darm bekommt zu wenig für seine Verdauungsarbeit). Beides sind jedoch Stoffwechselsysteme, welche beim Menschen gut ausgebildet sein sollten, sonst ergeben sich daraus mehr mentale und physiologische Stressmomente. Im Sport- und Berufsalltag.

Auf den Punkt gebracht: Wer nicht frühstückt, hat einen Stoffwechselschaden und könnte ihn durch ein Frühstück leicht beheben. Also fangt am besten gleich morgen früh damit an.

Mit Begeisterung,

euer Jürg

27 September 2019

Absolut vermeidbar: Magenkrämpfe, Durchfall und Muskelkrämpfe beim Triathlon

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Triathlon ist eine der trainingsintensivsten Sportarten. Zudem ist ein Equipment nötig, welches oft weit über CHF 10.000 kostet. Da ist es umso tragischer, wenn ein Sportler aufgrund der Ernährung sein Ziel nicht erreicht. Anbei einige Ursachen darzustellen, warum beim Leistungssportler Magenkrämpfe und Durchfall auftreten können.

Das Bild von Athleten, die an ihrer „Ernährung“ scheitern, ist in der Analytik immer wieder gleich:

Sehr ausgeprägte Grundlage (hohe VT1).
Schlechter anaerober Bereich (kaum eine metabole Redundanz, also schlechte Verwertung des Laktats im Stoffwechsel).
Zu viel Training, zu viel Stress im Alltag, zu wenig Essen, überlastete Muskulatur.
Training immer im oberen Zielbereich der Grundlage oder fährt tendenziell mit zu hoher Intensität.
Man fährt über seinen Verhältnissen auf dem Rad während des Wettkampfs.
Einsatz von Koffein und keine Wahrnehmung der Müdigkeit.

Was passiert also? Der Körper kumuliert während der Langdistanzbelastung immer mehr Stoffwechselzwischenprodukte aus dem anaeroben Stoffwechsel. Er „übersäuert“ immer mehr (man verzeihe mir den Laienausdruck). Wenn der Körper jedoch nicht vorher im Training dazu programmiert ist (schlechter anaerober Anteil), passiert dies:

Der Darm braucht für die Arbeit unter anderem Sauerstoff und als Nährstoff Kohlenhydrate (darum ist er auch bei Überlastung ein wichtiger Laktatproduzent).
Wenn der Körper jedoch schon am Anschlag ist, nachdem der Triathlet ein sehr hohes Tempo auf dem Rad angegangen ist, verringern wir die aerobe Kapazität des Körpers (erhöhtes CO2 verringert die O2 Aufnahme).
Der Darm bekommt ebenfalls weniger Sauerstoff (grosse Hitze/Überlastung bedeutet noch mehr anaerobe Anteile).
Geschieht dies, dann verträgt er immer weniger Fruktose, welche in den meisten Sportgetränken 30 Prozent der Kohlenhydrate ausmacht. Der Darm schaltet dann auf „Durchzug“.
Wäre der Triathlet die Radstrecke etwas weniger intensiv (übermotiviert) angegangen oder wäre vor dem Wettkampf polarisierter trainiert worden, wäre es zu keinem Problem gekommen.
Die Ursache ist selten ein bestimmtes Gel oder Getränk, sondern fast immer eine zu hohe Intensität/falsches Training, ausgelöst durch „Ich wollte doch nur der Gruppe folgen“, „Ich hatte sooooooo gute Beine“, „Ich habe zu viel Koffein genommen und darum die Müdigkeit nicht gespürt“.
Wenn der Körper komplett ausgelaugt ist, kann es sogar dazu kommen, dass anfallende Säuren aus dem Darm (aufgrund der Verdauungsarbeit) nicht mehr abgepuffert werden können (metabole Azidose). Dann muss sich der Sportler umgehen übergeben! Jegliche Arbeit des Darms führt ja zu noch mehr Säuren. Dann bitte umgehend auch die Sauerstoffsättigung im Blut messen. Allenfalls kann eine Sauerstoffgabe Linderung schaffen.

Ich hoffe, ich habe euch mit diesen Zusammenhängen etwas geholfen. Bitte lasst euch die professionelle Begleitung im Bereich der Ernährung auch etwas Wert sein. Hier gibt es ausgewiesene Fachleute auf dem Bereich. Sie können euch helfen, das Optimum abzurufen und das Ziel mit einem breiten Grinsen zu erreichen.
Der Text darf gerne an anderer Stelle verwendet werden mit der Angabe der Urheberschaft und in Facebook geteilt werden.

Mit Begeisterung
Jürg Hösli

Unsere Berater für den Sport Dr. med. Jürgen Grunwald, Gregory Grünig, Raphael Fritschi und ich stehen euch auch International über Skype für Beratungen zur Verfügung.

27 September 2019

Intermittierendes Fasten (Intervallfasten) kann Depressionen auslösen

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Wenn intermittierendes Fasten (16/8, mittags und abends essen) länger als zehn bis zwölf Wochen durchgeführt wird, kann es deiner Gesundheit massiv schaden. Diese Aussage wird leider im Moment nur allzu oft durch Patienten bestätigt, die unsere Hilfe suchen. In den ersten Wochen verzeichneten alle gute Erfolge: weniger Gewicht, mehr Energie, beim manchen war eine sehr schöne Körperfettreduktion feststellbar. Was oft jedoch bleibt ist das Bauchfett.

Nach fünf bis acht Wochen stellt sich oft eine gewisse Kurzatmigkeit ein, vor allem beim Treppensteigen geht ein paar Stockwerken die Pumpe richtig ab. Im Alltag hat man morgens gefühlt nicht mehr so viel Energie und fängt an, bisweilen etwas emotional auf sein Umfeld zu reagieren.

Nach ca. drei bis fünf Monaten sind weitere Symptome feststellbar, der insgesamt möglicherweise positive Verlauf stagniert. Die körperliche Leistungsfähigkeit lässt weiter nach, die Alltagsmüdigkeit nimmt immer mehr Raum ein und sogar die Sensorik des Körpers ist betroffen und kleine Angstzustände keine Ausnahme. Es ist, als wenn das Herz plötzlich rasen würde, man plötzlich keine Luft bekommt. Diese Symptome ergeben sich vor allem bei Menschen, die besonders wenig essen oder parallel zum intermittierenden Fasten einem hohen Alltagsstress ausgesetzt sind.

Die physiologische Ursache ist klar: Wir finden bei allen Menschen, die intermittierendes Fasten für sich entdeckt haben, deutliche Stoffwechselengpässe:

Erstens leidet der sogenannte Base Excess. Er beschreibt die Pufferquantität des Blutes.

Zweitens ergibt sich die erhöhte Wahrscheinlichkeit einer sogenannten Mitochondriopathie. Die Zellkraftwerke werden aufgrund einer Unterernährung und einem sehr hohem Stresslevel immer kleiner. Die Folge: Sie nehmen immer weniger Sauerstoff auf. Der Körper will sich schützen, verkleinert also den Stoffwechsel und produziert immer schneller Säuren.

Da nun die Pufferung des Körpers sowie in der Zelle immer schlechter werden, muss die Niere deutlich mehr arbeiten. Darum haben wir bei Menschen, die intermittierendes Fasten gewählt haben, nach einer gewissen Zeit den Hang zu Nierenproblemen, insbesondere in Kombination mit hohem Alltagsstress (Arbeit, Beziehung, zu intensiver Sport).

Säuren können wir aber auch respiratorisch dekompensieren, sie also einfach ausatmen. Wenn die Lunge jedoch schon ein wenig angeschlagen ist – durch eine Pollenallergie oder ein Belastungsasthma -, kann es zu einer zusätzlichen Schädigung kommen.

Das Schlimmste ist die psychologische Belastung. Durch die Verschlechterung der Puffersituation im Körper, muss dieser umgehend ein Notfallsystem einschalten, wenn zu viel Stress auftritt. Der Körper hat verlernt, mit dem Stress umgehen zu können. Er versucht also sofort über einen erhöhten Herzschlag, die Atmung zu aktivieren, um Säuren zu dekompensieren. Dies führt zu einer Luftnot, einer in sehr kurzer Zeit massiven Überaktivierung mit Angstzuständen. Hält dieser Zustand über längere Zeit an, kann sich eine Depression entwickeln, was im Zusammenhang mit dieser von vielen gepriesenen Ernährungsform eher nicht preisgegeben wird.

Natürlich sind diese Symptome, welche hier dargestellt sind, kein Automatismus. Aber einige treten immer ein, darum können wir auch mithilfe der Analytik heute nachweisen, dass jemand eine gewisse Zeit lang intermittierendes Fasten durchgeführt hat.

Was beim intermittierenden Fasten besonders tragisch ist: Es passt so sehr in die heutige Zeit. Wir wollen viel vom Körper, er soll am Morgen aufstehen und sofort Vollgas arbeiten können. Wir sind aber immer weniger bereit, ihm dafür auch etwas zu geben. Er ist morgens quasi ein Billiglohnarbeiter, am Abend wird er ertränkt in Völlerei. Dass dies äusserst suboptimal ist, haben unsere Urgrosseltern schon gewusst, welche ebenfalls eine abgeschwächte Form des intermittierenden Fastens betrieben haben. Die Formel, die immer Bestand hat: Esst am Morgen wie ein Kaiser, mittags wie ein König und abends wie ein Bettler.

Euer Jürg

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27 September 2019

Warum Gott die Diät, Ernährungsberater und Personal Trainer schuf

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Am Anfang war die Erde wüst und leer. Gott sah dies und dachte sich, lass uns etwas spielen. So schuf er das Paradies mit all seinen üppigen Gärten und seiner vielfältigen Tierwelt. Gott erblickte es und fragte sich: „Es wäre doch schön, wenn noch etwas nach meinem Abbild auf diesen saftigen Wiesen wandeln würde. Es soll aber etwas Einfaches, Simples ohne Probleme sein, das die Felder bestellen kann und die Kühe melken.“ Und da ward Adam.

Gott war zufrieden mit seinem Werk als er ihn sah und er sinnierte, ob er Adam nicht noch mit etwas beschenken soll, da er so hart im Schweisse seines Angesichts arbeiten musste. Aber es sollte etwas Raffiniertes sein, etwas sehr Komplexes, Üppiges und Verlockendes, welches die Welt von Adam bereichern und ihn etwas vom Alltag ablenken sollte, ihn vielleicht unterstützen, aber nicht zu sehr. Und schwups, da ward Eva.

Nach einer Weile sah sich Gott sein Werk wieder an und sah die Welt, wie sie war. Adam bestellte das Feld und Eva war an seiner Seite. Da dachte er sich: „Lass uns doch den Adam etwas in seiner Arbeit unterstützen und jemanden kräftigen schaffen.“ Er nahm die Spritze und schuf Brutus. Er war voller Muskeln und von grosser Gestalt. Da dachte sich Gott: „Oh“. Und Eva dachte: „Ui!“ Adam sah dies und war unglücklich. Er holte sich nach getaner Arbeit Hinkelsteine und pumpte, bis seine Muskeln wuchsen, und schwups, das erste Fitnesscenter ward geboren. Adam verweilte immer mehr im Fitnesscenter und die Felder verdorrten und die Kühe schrien, weil ihre Euter voll waren und sie nicht mehr gemolken wurden.

Gott sah dies und war sauer auf die Menschen. Er fragte sich, warum sich plötzlich sein Werk verselbstständigen würde und wie er dem Einhalt gebieten könne. Er überlegte und dachte sich, es sollte ein weiteres weibliches Wesen das Paradies beseelen. Sie sollte karg sein, unweiblich, ohne Kurven und dürr wie die Felder, welche Adam nicht mehr bestellte. So werde er sicher zu Sinnen kommen. Und schwups, da ward Vanessa.

Gott sah sein Werk und dachte sich: „So, jetzt kommt sicher alles wieder in Ordnung.“ Aber auch der etwas dümmliche Brutus sah Vanessa und dachte sich: „Soo geil.“ Dies erkannte auch Eva und dachte sich: „Schlampe!“ Eva wurde unglücklich und sagte sich: „Ich will auch so aussehen, meine Brüste sind zu voll und meine Hüften zu rund.“

Schwups, da roch es nach Pech und Schwefel und der Teufel erschien. In seinen Händen hatte er etwas: Es war die erste Frauenzeitschrift dieser Welt und fragte Eva mit seltsamem Lächeln. „Willst du den Schlüssel der Erkenntnis? Doch halte einen Moment inne und überlege gut, Weib! Dann wird nichts mehr wie früher sein. Die Menschen werden nie mehr glücklich sein können, stets auf der Suche, ohne zu finden.“ Mit sinnleerem, starrem Blick und feucht zittrigen Händen sprach Eva: „Jaaa, ich will.“ Und so war es und der Teufel übergab die verwunschene Schrift.

Gott sah dies voller Zorn und Unmut. Er schrie deutliche Worte auf seinem Himmelsbogen und murmelte darauf mit griesgrämigen Stirnrunzeln und eng zusammen gekniffenen Augen: „Du seist verwunschen, Menschheit. Darum erschaffe ich die Modeindustrie, die Verleger, die Schönheitschirurgen, Personal Trainer und Ernährungsberater. Ihr Menschen sollt von nun an wandeln auf diesen einst geheiligten Fluren und verzauberten Wäldern. Ihr sollt eurem Glück hinterher rennen und jegliche Sinnlichkeit zum Essen verlieren. Ihr sollt in Angst und Unsicherheit leben und schuf darauf die Glutenunverträglichkeit, Laktoseintoleranz und Fruktose Malabsorption.“

Und was ist die Quintessenz der Geschichte?
Hätte Gott Brutus und Vanessa nicht geschaffen, würden wir immer noch im Paradies leben und es gäbe keine Ernährungsberater.

Ich wünsche euch mit einem Lächeln eine tolle Zeit und teilt gerne die Geschichte, wenn ihr den Ursprung jeglicher Diät verkünden wollt.

Euer Jürg

27 September 2019

Dicke Schenkel durch Sport?

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Das macht schlank Sport allein hilft nicht gegen dicke Oberschenkel. Im Gegenteil: Zu viel Training macht sie noch dicker. Hier erfahrt ihr, was sie muskulös und (!) schlank macht.

Influencer auf Instagram leben es vor: Schlanke, muskulöse Beine bei Frauen sind „in“, fit sein sexy. Darum setzen Fitnesscenter oder Anbieter von Crossfit-Boxen immer mehr auf Krafttraining, frei nach der Hoffnung: viel hilft viel, frei nach der Devise „No Pain, no Gain“. Die bösen Kohlenhydrate werden auch noch möglichst minimiert, sie könnten ja der Fettverbrennung schaden.

Wie steht‘s bei dir? Tendierst du zu Übertraining?
• ( ) Ich kann mich punkto Sport einfach nicht bremsen
• ( ) Eher ja, dieses Problem hatte ich auch schon
• ( ) Ich habe keine Ahnung, ich trainiere einfach
• ( ) Ich bin nicht der Typ, der zu viel trainiert
• ( ) Nein, denn ich treibe keinen Sport

Leider kommt die Ernüchterung schnell. Die Schenkel wachsen, die Hosen werden enger und die Waage zeigt immer mehr an. Zuerst heisst es vom Trainer noch: „Muskeln sind schwerer als Fett, darum zeigt die Waage nach oben.“

Beine voller Dellen und Wasser
Spätestens, wenn frau eine Kleidergrösse grösser kaufen muss, der Spiegel immer mehr Dellen an den Beinen zeigt, die Oberschenkel ständig brennen und sich Wasser in den Beinen sammelt, sprechen wir von einer hausgemachten Überlastung der Oberschenkel.
Schlanke und trainierte Beine sind grundsätzlich nicht nur das Resultat von hartem Training, sondern auch von der nötigen Regeneration. Erst eine optimal regenerierte Muskulatur lässt die darüber liegende Fettschicht schneller schwinden.

Wie Sonnenbaden nach einem Sonnenbrand
Wer also genau nach einem Trainingsplan im Fitnesscenter schwitzt und nicht überprüft, ob die Beinmuskulatur genügend erholt ist, überfordert möglicherweise die Muskulatur. Das ist fast so, als wenn wir mit einem Sonnenbrand an die Sonne gehen würden. Wir spüren, dass wir dem Körper damit nichts Gutes tun. Doch warum tun wir es beim Krafttraining?
Die Regeneration lässt sich nicht mal eben von einem Trainingsplan ablesen. Sie ist abhängig von Schlafdauer und -qualität, Alltagsstress und natürlich auch von der Ernährung. Wenn wir zu wenige Kohlenhydrate essen, senken wir die Regeneration der Muskulatur.

Innerer Schweinehund als Freund
Dass wir besser regenerieren sollten statt zu hart zu trainieren, macht uns der innere Schweinehund deutlich: Dann, wenn er sich meldet und uns lieber auf die Couch, statt ins Training schicken möchte. Das ist keine üble Machenschaft, sondern die Meldung des Körpers an den Kopf, dass er überlastet ist – und wenn überhaupt nur ein leichtes Training machen möchte.

Für alle, die etwas Mühe mit der Selbstwahrnehmung der nötigen Regeneration haben, hier 6 Tipps:

Wenn ich beim normalen Treppensteigen deutlich mehr atmen muss, ist das ein Zeichen von Überlastung. Bitte hier ein Regenerationstraining mit Streching folgen lassen. Auf keinen Fall ein intensives Kraftausdauertraining machen oder sogar Intervall!
Wenn ich merke, dass beim Krafttraining die üblichen Trainingsgewichte zu hoch sind, bitte das Training abbrechen und noch etwas aktiv regenerieren.
Nach einem harten Alltag oder schlechten Schlaf etwas länger aufwärmen. Ist meine körperliche Energie nach 10 bis 15 Minuten nicht da, einen Cooldown folgen lassen und auf keinen Fall hart trainieren.
Das eigene Gefühl ist Chef der Trainingshäufigkeit –nicht der Trainingsplan oder Personal Trainer. Nur schlechte Personal Trainer lassen einen fixen Trainingsplan durchziehen.
Fehler vermeiden wie „Ich nehme nie den Lift, sondern immer die Treppe“, „Ich fahre immer mit dem Velo zur Arbeit“ und „Ich trainiere fix dreimal pro Woche Crossfit“. Es kann sehr schnell zu viel für den Oberschenkelmuskel werden.
Wenn ich merke, dass meine Beine trotz all dieser Punkte immer „mehr“ werden und mehr brennen, den Alltagsstress hinterfragen und allenfalls auch einen Berater hinzuziehen.

Wer Fragen hat, ich freue mich auf einen Post auf Facebook oder macht einen Beratungstermin aus.

Euer Jürg