Von Salat schrumpft der Bizeps – stimmt das?

Von Laura Vagliani / Mrs.Veg – Ernährungsberaterin im erpse Institut

Für Alle, die sich jetzt gerade aufgrund des Post-Titels an ihrem Proteinshake verschluckt haben ?, gehe ich gerne etwas tiefer auf die Thematik ein. 

Ja, tierische Eiweisse besitzen eine bessere Bioverfügbarkeit, das bedeutet, sie können vom Körper besser verarbeitet werden. Was aber in dieser Theorie leider vergessen geht, ist die Tatsache, dass für die Proteinsynthese (Muskelaufbau) Kohlenhydrate benötigt werden. Denn nur so gelangt der Körper in eine anabole Stoffwechsellage, was ihm den Hinweis gibt, doch den Bizeps grösser werden zu lassen. Tatsache ist, dass wir in einer veganen Ernährung automatisch mehr Kohlenhydrate zu uns nehmen, aufgrund der pflanzenbasierten Lebensmittelauswahl. Werden diese Lebensmittel klug gewählt, ist es auch kein Problem, den Eiweissbedarf zu decken.

Somit ist klar, dass man nicht tonnenweise Fleisch und Eiweisspulver benötigt, um einen Muskelaufbau zu erreichen! Von Salat schrumpft der Bizeps? Eines der vielen falschen Behauptungen aus der Gerüchteküche.

Herzlich
Eure Mrs.Veg, Laura